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兰州牛肉面与时俱进,走进新时代!—兰州本土本坊

上传时间:2017-09-11 浏览次数:

兰州牛肉面与时俱进,走进新时代!

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兰州人的早晨是从一碗牛肉拉面开始的

永昌路一家牛肉面馆用漫画的形式将兰州老街景画在墙上,将牛肉面与本土文化有机的结合在一起。

牛肉面从每一个细节开始转变,做工精美的碗成了改变的第一步。

兰州文化宫附近的一家**牛肉面馆推出了儿童套餐,在用料上更加注重儿童的身体健康。

作坊式牛肉面馆生意日渐清冷

在牛肉面馆听相声成了兰州人的新时尚

兰州火车站西路一家牛肉面馆开通了WIFI,并贴出了欢迎蹭网的广告。

兰州西关里一家装修考究的牛肉面馆座无虚席

 “兰州人的早晨是从一碗牛肉拉面开始的!”这句《舌尖上的中国》的经典台词让许多兰州人难以忘记。兰州有着一千多家牛肉面馆,每天要消耗一百万碗拉面。随着时代变迁,兰州牛肉面也偷偷地变着脸,从三十年前的以家庭为单位的作坊式小面馆,到十五年前的各种**连锁店,再到现如今高、大、上的西餐式面馆,兰州牛肉面向全世界讲述着这座城市的发展变化。

今年,随着餐饮市场逐步趋于理性,高等餐饮降温,兰州牛肉面行业开始出现明显调整。在价格基本不变的情况下,部分品牌更加注重就餐环境,商家着力打造将传统牛肉面、本土文化与现代时尚相结合的牛肉面经营模式,兰州牛肉面开始完整升级。

事实上,从兰州牛肉面产生的那天起,它就没有停止过创新步伐。尤其是近十五载,由***小店向集团化、连锁化转变;由单一品种向复合套餐转变;由品尝物质的美食向艺术表演的精神转变;由四五十平方米小店到一栋楼的转变。家里来了外地客人,兰州人必然会将他们带到有一定规模的餐厅,以套餐、以观看、以解说的形式,向客人介绍牛肉面的过往与当下,以集体意识和物质创造的觉醒,把从业者的责任担当以及战略眼光充分体现出来,这种现象在发达地区也属罕见。

在兰州,一碗面,讲述着一座城市的发展变化;一碗面,讲述着一个个古老的传说;一碗面,诉说着一座城市的文化品位与人文涵养;一碗面,诉说着老百姓的喜怒哀乐与荣辱兴衰;一碗面,让远方的游子牵肠挂肚;一碗面,让兰州这座古老的黄河之都名扬四海……让我们一起期待牛肉面的新辉煌!


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联系人:马经理

手机:13893103893  13993113832

地址:甘肃省兰州市城关区颜家沟49号

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